【松の実（まつのみ）】潤いUPで美肌効果！便秘解消！

松ぼっくりの種子の胚乳部分が漢方食材の「松の実」です。

松の実は、“不老長寿の仙人食“ ともいわれ、栄養価が高く、たんぱく質、脂質、食物繊維、ビタミン類、ミネラル類などが含まれています。

また、風味豊かで、多くの料理に使われます。

主に炒って食べるほか、和菓子や洋菓子、パン、お菓子、料理の材料としても利用されます。

韓国料理の「参鶏湯（サムゲタン）」や「松の実のお粥（チャッチュ）」に松の実が使われるほか、イタリア料理でもパスタソースの「ジェノベーゼ」に松の実が使われます。

生薬として使用される際には「海松子（かいしょうし）」という名前で呼ばれています。

松の実はからだを潤す作用があり、空咳や便秘に効果があります。

滋養強壮効果が高くアンチエイジングにも期待できる食材です。

松の実油や松脂（まつあぶら）には、ピノレン酸が含まれています。

この脂肪酸は、血液の循環を促進し、血管を強化する効果があり、心臓病や脳卒中の予防に役立つとされています。

また、ピノレン酸は、抗炎症作用や抗酸化作用も持ち合わせており、がんやアレルギー疾患などの予防にも役立つとされています。

松の実の薬膳データ

松の実には、たんぱく質が豊富で、100g中に15gほど含まれています。

また、オレイン酸・リノール酸といった不飽和脂肪酸や、ピノレン酸という特殊な脂肪酸が含まれています。

鉄分・マンガン・亜鉛などのミネラル類、ビタミンB類、食物繊維の含有量も豊富です。

オレイン酸とリノール酸は、両方とも不飽和脂肪酸の一種で、人体に必要な脂肪酸のうちのひとつです。

オレイン酸は、オリーブオイルやアボカド、ナッツ、種子、肉類などに含まれています。

摂取することで、血中コレステロール値を低下させる効果があるとされています。

また、血管を拡張させる作用があるため、血圧を下げる効果も期待されています。

オレイン酸は、身体にとって重要なエネルギー源としても機能します。

一方、リノール酸は、大豆油やコーン油、サフラワー油、ナッツ、種子、魚介類などに含まれています。

必須脂肪酸の一種であり、人体では合成できないため、食事から摂取する必要があります。

リノール酸は、細胞膜の構成成分であるリン脂質の生成に関与しています。

また、血液の凝固を促す血小板凝集因子の合成にも必要です。

適度な摂取は健康維持に必要ですが、過剰な摂取は炎症を引き起こす可能性があります。

両方の不飽和脂肪酸は、摂取量を調整してバランスよく摂取することが重要です。

からだを潤す作用のある松の実入りのお粥で、腸に潤いを与え便秘を解消してくれます。

のんびり太郎

お粥は、健康に様々な効果があります。

以下にその一部を挙げてみます。

消化器官の健康を保つ：お粥には、食物繊維や水分が豊富に含まれており、腸内環境を整える効果があります。また、胃腸の負担が少なく、胃腸の健康を保つことができます。
栄養素を摂取しやすい：お粥は、主食として重要な炭水化物を含んでいます。また、蛋白質やビタミン、ミネラルもバランスよく含まれているため、栄養素を摂取しやすい食品となっています。