【燕麦（えんばく/オーツ麦）】腸の調子を整えてくれる

燕麦（えんばく）は、古くから健康食品として親しまれてきた穀物であり、その効能や特徴は数多くの研究によって確認されています。

燕麦は主にオーツ麦として知られ、その栄養価や多様な健康効果から、健康意識の高まる現代社会においても人気が高まっています。

燕麦の特徴的な効能としては、以下のような点が挙げられます。

栄養価が豊富：
燕麦は良質な炭水化物、食物繊維、たんぱく質、ビタミン（ビタミンB群やビタミンE）、ミネラル（マグネシウム、リン、鉄、亜鉛）、抗酸化成分（ポリフェノール）などが含まれています。
特に、β-グルカンと呼ばれる食物繊維は免疫力をサポートし、心血管疾患のリスクを低減する効果が注目されています。
便秘改善：
燕麦に豊富な水溶性食物繊維が、腸内の便のかさを増し、排便を促進する効果があるため、便秘の改善に役立ちます。
食事のバリエーション：
燕麦は非常にバーシャタイルな食材であり、シリアルやオートミールとして朝食に利用されるだけでなく、クッキーやパン、グラノーラなどにも活用されます。

燕麦（えんばく/オーツ麦）の薬膳データ

のんびり太郎

薬膳の観点からの区別とその食材に合う体質が分かります。

薬膳における五味とは、酸味、苦味、甘味、辛味、鹹味（塩辛い味）の5つの味のことです。

五味はそれぞれに対応する臓腑があり、その臓器に吸収されやすいといわれています。

薬膳における五性とは、食材や生薬がもつ体を温めたり冷やしたりする性質のことです。

寒 / 涼 / 平 / 温 / 熱があり、寒・涼の食材は体を冷やし、温・熱は体を温めます。

平は体を温めたり冷やしたりする性質のどちらもありません。

薬膳における帰経とは、食材や生薬がどの臓腑・経絡に入り効果的に働くかを示した道しるべです。

臓腑や経絡、精神に影響を与えるといわれています。

個々の体質に合う帰経の食材を取り入れることで、体を良い状態に近づけられると考えられています。

体質は、気滞体質 / 気虚体質 / 瘀血（血瘀）体質 / 血虚体質 / 痰湿体質 / 陰虚体質 / 湿熱体質 / 陽虚体質の8つに分かれ、それぞれの体質によっておすすめの食材や養生法が異なってきます。

その時の体質に合った食材・生薬を摂ることで体を良い状態に近づけられると考えられています。

食用とする場合、燕麦は利用しやすいよう押し麦や挽き麦とするか、製粉されます。

脱穀し乾燥させて粒としたあと、加熱してローラーをかけるとフレーク（ロールドオーツ）となります。

オートミールとは、燕麦を脱穀して調理しやすく加工したもので、燕麦を押し潰すかカットした加工品をオートミールと呼んでいます。

卵は、古くから栄養豊富な食品として重要視されてきた食材です。

薬膳的な観点から見ると、卵には以下のような効果があります。

体力回復と滋養強壮：
薬膳では、卵は「補気・補血」とされ、体力の回復やエネルギー補給に役立つと考えられています。
疲労回復やリカバリーをサポートするために用いられることがあります。
栄養価の豊富さ：
卵には良質なタンパク質が含まれており、体の細胞や筋肉の修復・成長に重要な役割を果たします。
また、ビタミン（A、D、E、B群）、ミネラル（鉄、亜鉛）、必須脂肪酸（オメガ3脂肪酸）などもバランス良く含まれています。

のんびり太郎

卵は体を潤し、血を補って呉れる作用がある完全栄養食です。

豆腐は、大豆から作られた伝統的な食品であり、薬膳の観点からも重要な役割を果たしています。

以下に、豆腐の薬膳効果を簡単にまとめます。

健胃消食：
豆腐は消化が比較的容易であり、胃腸の負担を軽減します。
消化吸収を補助する効果があるため、食欲不振や消化不良の改善に役立ちます。
女性ホルモンのバランス：
大豆イソフラボンは、女性ホルモンに似た働きをすることから、更年期障害の緩和や女性ホルモンのバランスをサポートする可能性があります。