百合根（ゆりね）は、美しい花としても知られる植物ですが、その根には古くからさまざまな健康効能があることが知られています。
日本や中国など、アジアの伝統的な薬膳料理に欠かせない食材として、長い歴史を持っています。
百合根には豊富な栄養素が含まれており、特に多くのビタミンやミネラルが含まれています。
ビタミンCやビタミンB群、カルシウム、カリウムなどの栄養素がバランスよく配合されており、体に優しく作用します。
百合根の主な効能として、以下のような特徴が挙げられます。
- 健胃作用：
百合根には胃腸の働きを促進する成分が含まれており、胃の調子を整える効果が期待できます。
消化不良や胃もたれなどの症状を和らげるのに役立ちます。 - 解熱・鎮静作用：
百合根には解熱作用や鎮静作用があります。
熱っぽさを抑えたり、リラックス効果をもたらすことで、身体を落ち着かせる助けになります。 - 美肌効果：
百合根には肌に良い成分が含まれており、肌のハリや透明感をサポートします。
美肌を保ちたい方にもおすすめの食材です。
百合根は、さまざまな料理に使われることがあります。
スープや炒め物、煮物など、調理方法も豊富です。
薬膳料理としても古くから親しまれており、体に優しい効果を享受するために、積極的に取り入れてみることをおすすめします。
ただし、アレルギーや特定の健康問題を抱えている場合は、適切な摂取量や調理方法に注意することをお忘れなく。
百合根の薬膳データ
- 体質：陰虚
- 五性：涼
- 五味：苦・甘
- 帰経：心・肺
データの項目の見方
薬膳の観点からの区別とその食材に合う体質が分かります。
五味（ごみ）
薬膳における五味とは、酸味、苦味、甘味、辛味、鹹味（塩辛い味）の5つの味のことです。
五味はそれぞれに対応する臓腑があり、その臓器に吸収されやすいといわれています。
- 酸味 – 肝 – 胆
- 苦味 – 心 – 小腸
- 甘味 – 脾 – 胃
- 辛味 – 肺 – 大腸
- 鹹味 – 腎 – 膀胱
五性（ごせい）
薬膳における五性とは、食材や生薬がもつ体を温めたり冷やしたりする性質のことです。
寒 / 涼 / 平 / 温 / 熱 があり、寒・涼の食材は体を冷やし、温・熱は体を温めます。
平は体を温めたり冷やしたりする性質のどちらもありません。
帰経（きけい）
薬膳における帰経とは、食材や生薬がどの臓腑・経絡に入り効果的に働くかを示した道しるべです。
臓腑や経絡、精神に影響を与えるといわれています。
個々の体質に合う帰経の食材を取り入れることで、体を良い状態に近づけられると考えられています。
体質（体質）
体質は、気滞体質 / 気虚体質 / 瘀血（血瘀）体質 / 血虚体質 / 痰湿体質 / 陰虚体質 / 湿熱体質 / 陽虚体質の8つに分かれ、それぞれの体質によっておすすめの食材や養生法が異なってきます。
その時の体質に合った食材・生薬を摂ることで体を良い状態に近づけられると考えられています。
百合根とおすすめの食べ合わせ食材
百合根は、さまざまな料理に使われることがあります。
スープや炒め物、煮物など、調理方法も豊富です。
蓮の実（不安や不眠の解消に）
蓮の実は、そのまま食べるほか、お茶や菓子などにも利用されます。
中薬としては、脾を整える作用があり、消化機能を整え精力を養います。
また、精神面でも効果があり、こころを落ち着かせ安眠をもたらしてくれます。
蓮の実は、蓮の花の根や茎、葉などとともに薬用としても利用されており、利尿作用や炎症を抑える効果があるとされています。
はちみつ（咳止めに）
はちみつは、自然の恵みとして古くから親しまれ、食品や薬品として広く利用されてきた甘味料です。
その甘く芳醇な味わいだけでなく、さまざまな健康効能が知られています。
はちみつの効果は多岐にわたり、古代から現代まで受け継がれている信頼性のある自然療法の一つです。
はちみつに含まれる天然の栄養素は、体に多くの恩恵をもたらします。
ビタミン、ミネラル、アミノ酸、酵素、フラボノイドなどが豊富に含まれており、抗酸化作用によって細胞を保護し、免疫力を強化する効果があります。
これにより、風邪やインフルエンザなどの感染症から身を守る力を高めることが期待できます。
また、はちみつには抗菌・抗炎症作用があります。
傷口や口内炎などの外傷治療に使われることがありますが、その抗菌作用は広範囲に及び、消化器系や呼吸器系の感染症などにも有効です。
中医学では蜂蜜は肺を潤してくれる作用があるとされています。
百合根と一緒に合わせることで潤肺作用のアップが期待できます。
秋の乾燥した季節におすすめです！
百合根の注意ポイント！
薬膳的に果物の柿と一緒に食べるのは控えるように言われています。
その理由は柿の五性は寒であり、からだを冷やしすぎることで下痢しやすくなるためと考えられています。
中国の古い文献では、赤い花が咲く百合根は毒があるとされていたようですが、現在では赤い花の百合根も白い花の百合根と同様に食されています。
百合根を使ったおすすめレシピ
おすすめレシピは ”COOKPAD（クックパッド）” から引用しています！
百合根の保存方法
湿らせたおがくずの中に入れるか、新聞紙に包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に入れてください。
コメント