はと麦（はとむぎ）は、日本を中心に古くから親しまれてきた健康食品であり、優れた栄養価とさまざまな効能が特徴的な穀物です。
その名の通り、はとのような可愛らしい形状を持ち、見た目の美しさだけでなく、体にも嬉しい効果をもたらすとされています。
はと麦は、ビタミンB群、食物繊維、ミネラル、アミノ酸、抗酸化成分など、豊富な栄養素を含んでいます。
特にビタミンB群は、体内のエネルギー産生や神経機能の維持に重要な役割を果たします。
食物繊維は消化促進や便秘の改善に寄与し、ミネラルは体内の機能を調整するのに役立ちます。
さらに、はと麦は低カロリーであるため、ダイエットや健康志向の食事にも適しています。
食事のバリエーションを増やしたい方や、穀物の栄養を手軽に取り入れたい方にもおすすめです。
はと麦の特徴は、その多様な調理方法にあります。
炊飯器で炊く、煮る、炒めるなど、さまざまな料理に取り入れることができます。
また、粉末にしてスムージーやパン、クッキーなどに混ぜ込むこともできます。
食感や風味が穀物ならではであり、食卓を楽しく彩ることができるでしょう。
健康に対する意識が高まる中で、はと麦の人気はますます高まっており、日常の食生活に取り入れることで、健康維持や美容に寄与することが期待されます。
はと麦（はとむぎ/よくいにん）の薬膳データ
- 体質：気虚・淡湿（水毒）・湿熱（陽熱）
- 五性：涼
- 五味：甘・渋
- 帰経：肺・脾・腎
薬膳データの項目の見方
薬膳の観点からの区別とその食材に合う体質が分かります。
五味（ごみ）
薬膳における五味とは、酸味、苦味、甘味、辛味、鹹味（塩辛い味）の5つの味のことです。
五味はそれぞれに対応する臓腑があり、その臓器に吸収されやすいといわれています。
- 酸味 – 肝 – 胆
- 苦味 – 心 – 小腸
- 甘味 – 脾 – 胃
- 辛味 – 肺 – 大腸
- 鹹味 – 腎 – 膀胱
五性（ごせい）
薬膳における五性とは、食材や生薬がもつ体を温めたり冷やしたりする性質のことです。
寒 / 涼 / 平 / 温 / 熱 があり、寒・涼の食材は体を冷やし、温・熱は体を温めます。
平は体を温めたり冷やしたりする性質のどちらもありません。
帰経（きけい）
薬膳における帰経とは、食材や生薬がどの臓腑・経絡に入り効果的に働くかを示した道しるべです。
臓腑や経絡、精神に影響を与えるといわれています。
個々の体質に合う帰経の食材を取り入れることで、体を良い状態に近づけられると考えられています。
体質（体質）
体質は、気滞体質 / 気虚体質 / 瘀血（血瘀）体質 / 血虚体質 / 痰湿体質 / 陰虚体質 / 湿熱体質 / 陽虚体質の8つに分かれ、それぞれの体質によっておすすめの食材や養生法が異なってきます。
その時の体質に合った食材・生薬を摂ることで体を良い状態に近づけられると考えられています。
はと麦（はとむぎ/よくいにん）とおすすめの食べ合わせ食材
はと麦の特徴は、その多様な調理方法にあります。
炊飯器で炊く、煮る、炒めるなど、さまざまな料理に取り入れることができます。
また、粉末にしてスムージーやパン、クッキーなどに混ぜ込むこともできます。
食感や風味が穀物ならではであり、食卓を楽しく彩ることができるでしょう。
冬瓜＋生姜（むくみの改善に）
冬瓜（とうがん）は、アジアの伝統的な薬膳食材として古くから使われてきました。
その爽やかな甘みと豊富な栄養素が、さまざまな健康効果をもたらします。
冬瓜（とうがん）と書きますが、夏が旬の野菜です。
冬まで保存できるということが、この名前の由来ともいわれています。
冬瓜は、さまざまな料理に使われることができます。
スープや煮物、炒め物など、調理方法も豊富です。薬膳としても、さまざまな効果を活かして取り入れることができます。
- 利尿作用：
冬瓜には豊富な水分とカリウムが含まれています。
これにより、尿の排出を促進し、体内の余分な水分や老廃物を効率的に排出する効果があります。むくみの改善や腎臓の健康維持に寄与します。 - 解熱作用：
冬瓜は体を冷やす作用があり、解熱効果が期待できます。
夏の暑さや熱中症対策として、冷たい冬瓜スープや冷やし冬瓜料理が好まれます。
はと麦（はとむぎ/よくいにん）の注意ポイント！
妊娠中は、はと麦（はとむぎ/よくいにん）は避けた方が良いと中医学では言われています。
ただし、鈴木信孝により「妊娠中のハトムギ使用について」というタイトルで日本補完代替医療学会誌（J-STAGE）で発表されていました。
妊娠中のハトムギ使用について解説した。
市販のハトムギ茶を妊娠中に摂取して流産や早産になるという証拠はなく，産後に市販のハトムギ茶摂取を禁ずる科学的根拠もない。
したがって，妊婦が常識の範囲内でハトムギ茶を飲用もしくはハトムギ調理品を食することは，問題ないと考えた。
はと麦（はとむぎ/よくいにん）を使ったおすすめレシピ
おすすめレシピは ”COOKPAD（クックパッド）” から引用しています！
はと麦（はとむぎ/よくいにん）の保存方法
密閉容器に入れ、冷暗所で保存してください。
においや湿気を吸着してしまうために冷蔵庫での保存は避けた方がいいです。
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